La salmonela es una bacteria que está presente en animales domésticos y salvajes, especialmente en animales comestibles como las aves de corral, el ganado vacuno y porcino. Esta bacteria vive en los intestinos de las personas, los animales y los pájaros; y la mayoría de las personas se contagian al ingerir alimentos que están contaminados con heces de animales.

Los alimentos que consumes y pueden estar infectados con esta bacteria son: carne cruda de res, aves y pescados; huevos crudos; frutas y vegetales que hayan sido lavados en el campo con agua contaminada con salmonela o expuestos al estiércol. 

Otros modos de contagiarte son cuando algunas personas no se lavan las manos después de ir al baño y preparan alimentos, o si tocas algo que está contaminado (podría ser alguna mascota) y después te llevas los dedos a la boca.

Síntomas de la salmonela

• Diarrea y fiebre de más de 39°C.
• Diarrea que no mejora por más de 3 días.
• Heces con sangre.
• Vómitos prolongados que no permiten que mantenga los líquidos en el cuerpo.

¿Cómo prevenir infecciones por salmonella?

Las formas que puedes poner en práctica para prevenir infecciones por salmonela son:

• Cocina bien las aves de corral, huevos y carne de res molida.
• No comas o bebas alimentos con huevos crudos o leche sin pasteurizar.
• Lava bien los productos.
• No laves los huevos, las carnes, el pollo ni los pescados y mariscos crudos antes de cocinarlos, esto puede propagar los microbios a otros alimentos, utensilios y superficies.

¡RECUERDA! Los métodos preventivos son especialmente importantes al preparar alimentos o al cuidar bebés, adultos mayores y personas con el sistema inmunitario debilitado.

Fuente: Clínica San Felipe